五島牛の備長炭ステーキ
牛肉を存分に味わっていただける、自慢の五島牛ステーキ。
その日の気分で、サーロイン・フィレ・シャトーブリアンをお選びいただけます。
ステーキに最適な、サー（伯爵）の称号を与えられたサーロイン。見事な霜降、ほとばしる肉汁、シンプルかつ贅沢な逸品です。
贅沢にも回りの、余分な脂はすべて取り除きます。熱を加えることで、サシ（霜降）が溶け、まわりの筋肉をときほぐし、柔らかく舌ざわりをよくします。
炭は紀州備長炭を使用。加熱調理に用いると500度以上の高温を長時間一定に保つ事ができる上、遠赤外線効果により「表面はパリッ。中はふわっとジューシー」な料理に仕上げる事ができます。
遠赤外線で肉の旨みを高め余分な脂を落としたステーキは、ヘルシーながらジューシーな味わいに。五島牛の旨みを最大に引き出した逸品です。